Risoto de tomates

Sei que eu deveria estar preparando uma salada bem leve para comer pois está um calor de rachar o "quengo" aqui em Brasília e também porque é mais leve, mais saudável, é mais isso, mais aquilo, faz bem pra isso e outros milhões de desculpas. Mas o que eu quero, gosto, faço e como com goxxto é risoto :)

Esse foi de tomate pois não tinha outros ingredientes e ficou muito super tudo de bom!!

INGREDIENTES
> 1 xícara de arroz arbóreo
> 3 tomates maduros
> 1 cebola média
> ½ xícara de queijo parmesão ralado
> 1 litro de caldo de legumes
> 1 xícara de vinho branco
> 2 colheres de sopa de azeite
> 1 Pitaco de sal
> 1 Pitaco de pimenta moída na hora

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, refogue os tomates previamente cortados em pedaços pequenos em um pouco de azeite. Tempere com sal, pimenta e reserve.

2. Em outra panela, mantenha o caldo em ponto de fervura. Eu tinha caldo de legumes congelado, mas se você não tiver é só dissolver dois tabletes de caldo de legumes industrializado em um litro de água fervendo.

3. Corte a cebola em pedacinhos pequenos e doure com restante do azeite. Quando a cebola estiver “tipo” transparente adicione o arroz, dê mais uma refogadinha e coloque o vinho. Mexa bem até evaporar. Em seguida vá acrescentando o caldo aos poucos e misturando bem. Repita o procedimento até acabar o caldo ou seu arroz estar cozido.

4. Desligue o fogo, acrescente os tomates refogados que estavam na reserva, coloque o queijo ralado e mexa bem.

Comida muito gostosa que você pode comer com culpa ou não! Mas, meu pitaco aqui é o seguinte: faça o que você tiver vontade, coma o que você tiver vontade. Vamos moderar nessa questão de “minha dieta” “não posso comer isso” “não posso comer aquilo”... 

Podemos comer tudo que quisermos, só precisamos saber medir a quantidade e frequência. 

Pense nisso!

Brownie com Recheio de Caramelo

Esse é o tipo de receita que me motiva a parar tudo, vir aqui escrever no blog e deixá-la para posteridade! Daí surge a pergunta: Por que? Oras, muito simples: Porque é absurdamente gostosa... Saborosa ao extremo! Ok, um brownie não tem como ser ruim e acho que não conheço quem não goste. Mas esse não é qualquer brownie... É um brownie recheado com caramelo!! É como se você pensasse numa coisa muito boa que se melhorar, MELHORA!!!

Acho que o melhor de tudo é a receita do caramelo! Sempre pensei que fosse ultra, mega, master, blaster difícil preparar um caramelo daqueles dos bons. E realmente é!! Mas quem me conhece sabe que eu gosto de praticidade e já disse aqui no blog que, pra mim, receita boa é receita fácil!! Então essa é a melhor receita de caramelo do mundo. Do meu mundo!! =D

Agora que fiz minhas considerações, vou ao que interessa: a receita!

Ingredientes:
> 150 g de manteiga sem sal
> 360 g de chocolate meio-amargo
> 300 g de açúcar
> 4 ovos
> 1 colher de sopa de baunilha
> 200 g de farinha de trigo
> 350 g de balas de caramelo
> 80 ml de creme de leite
> 1 pitada de sal

Modo de Fazer:
1. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Forre uma forma de 33 x 24 cm com papel manteiga, deixando o papel maior do que as bordas para podermos levantar o brownie depois de assado e desenformar com mais facilidade.
2. Derreta o chocolate com a manteiga no microndas, de 30 em 30 segundos, até que fiquem completamente líquidos e homogêneos. Reserve.
3. Num bol, bata ligeiramente os ovos o sal o açúcar e a baunilha com a ajuda de um fouet, apenas para misturar tudo. Adicione em fio, o preparado de chocolate e manteiga que estava reservado até formar uma mistura uniforme. Acrescente a baunilha e a farinha de trigo em duas ou três partes, misturando bem.
4. Coloque metade dessa massa na forma e leve ao forno para assar por 20 min. Reserve a outra metade. Retire do forno após os 20 min e deixe esfriar completamente.
5. Enquanto a metade do brownie esfria, prepare o caramelo colocando as balas com o creme de leite em uma panela e leve ao fogo mexendo até derreter completamente.
6. Espalhe o caramelo ainda quente no brownie (que já está frio) e aguarde aproximadamente 10min para o caramelo enrijecer um pouco. Em seguida, espalhe o restante da massa crua de brownie que estava reservada, sobre o caramelo e leve ao forno por mais 35 min.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente para cortar.

O defeito desse brownie é ser gostoso de mais, fato que dificulta o processo de comer apenas um pedaço, mostrando educação. A gente come, come, come, come, come.... E se ainda tiver mais, a gente come!! Só para quando acaba tudo.   

Aqui em casa é assim.