Torta de abacaxi

Não sou muito dada a receitas doces, tanto que é que existem bem poucas aqui no blog. O problema é que não sei fazer nada que fique realmente bom, que agrade meu paladar. 

Outro dia, passeando pela internet, dei de cara com uma receita doce que encheu minha boca d’água: Torta de abacaxi. Tive que fazer e ficou tão boa que acho que é meu dever dizer que essa torta agradou e muito meu paladar.

A massa
Ingredientes:
> 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo;
> 1/2 colher de chá de sal;
> 1 colher de chá de açúcar;
> 100g de manteiga gelada picada em cubinhos;
> De 3 a 5 colheres de sopa de água gelada.
Modo de preparo:
1. Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela.
2. Coloque a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até virar uma farofa.
3. Acrescente três colheres de água e amasse apenas para formar uma bola de massa. Se for preciso, coloque as outras colheres de água.
4. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

O recheio
Ingredientes:
> 3 ovos;
> 1 xícara de açúcar;
> 1 colher de sopa de farinha de trigo;
> 1/4 de xícara de glucose de milho amarela;
> 1/4 de xícara de manteiga derretida;
> 1 xícara de abacaxi picado.
Modo de preparo:
1. Bata em velocidade média os ovos até formar um creme bem fofo;
2. Acrescente o açúcar, a farinha, a glucose e a manteiga misturando com uma colher.
3. Coloque o abacaxi e misture novamente.

A montagem
1. Preaqueça o forno a 170 graus.
2. Em uma superfície e enfarinhada, abra a massa com um rolo e forme um disco capaz de forrar o fundo e as laterais de uma fôrma com 22cm para tortas. Decore a borda com criatividade.
3. Recheie a torta com o creme de abacaxi.
4. Leve ao forno por 40 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado.
5. Antes de servir, deixe esfriar por 2 horas em temperatura ambiente.

 

Claro que essa receita tá com meus pitacos, mas quem quiser seguir rigorosamente a receita original é só procurar ela aqui ó.

Vou fazer mais vezes e tentar variar com outras frutas. Será que dá certo?!

Beijos e até qualquer hora.