Risoto de abobrinha com linguiça defumada

Ninguém tem noção como esfriou aqui em Brasília! Ui... Em junho tinha as festas juninas que ajudavam a esquentar um pouco por causa das fogueiras, do quentão, da canjica... Mas depois que chegou o mês de julho as festas acabaram e por incrível que pareça, a temperatura caiu mais ainda! Às 8hs da manhã de ontem os termômetros na rua marcavam 12ºc, porém uma ventania intensa deixava as pessoas nas ruas com a sensação térmica de 8ºc!!!!!!!!! Foi uma tortura sair da cama... zzzZZZzzzZZZZZZ......

Eu, claro, aproveitei a oportunidade e pensei em caprichar numa comidinha quente, mas não tinha nada em casa (ainda não fiz as compras do mês) e sair de casa naquele frio de bater o queixo?! “Ah preguiça... chega mais minha nega”!! Fiz com o que tinha em casa um risoto nota 10!!

Ingredientes:
> 2 abobrinhas pequenas picadas em cubinhos
> 2 linguiças defumadas (aquelas fininhas) picadas
> 1 cálice de vinho branco seco
> 3 xícaras de arroz arbóreo
> 11/2 litros e meio de caldo de legumes
> 1 cebola grande picadinha
> 100g de parmesão
> Sal a gosto
> Pimenta a gosto

Modo de preparo
> Frite a calabresa. Em seguida coloque a abobrinha e deixe murchar um pouco. Acerte o sal, adicione a pimenta, misture tudo e reserve
> Frite a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz, frite um pouco, adicione o vinho e espere evaporar. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre. O correto é desligar o fogo quando o arroz estiver “al dente”, mas, como gosto de dar pitacos, eu deixo um pouco mais cozidinho do que “al dente”(geralmente fica entre 18 e 20 minutos).
> Junte ao risoto, ainda com a chama ligada, a abobrinha e calabresa que estavam reservados, misturando bem.
> Finalize com o queijo parmesão.

Acho que pratos quentes, com sabores intensos e aromáticos, combinam demais com o tempo frio. Então, aproveito bastante esses dias para preparar comidinhas assim: fumegante e cheirosa!

Beijos e até qualquer hora!