Salada de Joaninha para o dia das crianças!

Pensei em 1.000.000.000 de receitas de sobremesas, doces e guloseimas para fazer um post bem gostoso para o dia das crianças. Não encontrei nada.... Então resolvi procurar uma foto minha, de quando eu era criança pequena, no meio das caixas de fotos da minha mãe, pra fazer um post sobre as crianças da família. Também não encontrei nada... Mas, lá no meio de um bando de traquitana, acabei encontrando uma receita pra lá de especial e extremante adequada para comemorar o dia das crianças com as crianças grandes aqui de casa, Vick e Wil.

A Salada de Joaninha saiu de uma revista velha e toda recortada, que não tinha nem capa, mas que serviu direitinho para fazer o post comemorativo do dia das crianças. Dá uma olhada na fofura abaixo:

Salada de Joaninha

Ingredientes
> 4 tomates pequenos maduros, cortados ao meio e sem sementes
> 50g de azeitona preta sem caroço
> 200g de ricota amassada
> 1/2 caixinha de creme de leite
> 50g de parmesão
> Orégano, azeite, sal, pimenta do reino a gosto
> Beringela (só a casca costada em circulos de 0,5cm)
> Alface para decorar
> Cebolinha para decorar

Modo de fazer:
1. Misturar a ricota com o parmesão e o creme de leite. Em seguida, adicionar orégano, azeite, sal, pimenta do reino a gosto e misturar bem para virar um creme/pasta.
2. Encha os tomates com o preparado de ricota.
3. Colocar o tomate virado numa folha de alface e usar uma azeitona como a cabela da joaninha.
4. Cortar o as bolinhas da casca da beringela com a ajuda de um furador de papel e colocar sobre os tomates, simulando as pintinhas da joaninha.
5. Colocar a cebolinha como se fosse as anteninhas da joaninha.
6. Sirva individualmente.

Podemos usar a criatividade e fazer diversos recheios, por exemplo, beringela salteada usando a mesma beringela usada para fazer as pintinhas da joaninha. Não tem limites ou restições! 

Eu adorei o dia das crianças, as crianças grandes aqui de casa também amaram e se divertiram pra valer com a salada surpresa especial de joaninhas!!

Mas vamos combinar, não é uma graça? Bem joinhas as joaninhas!

Beijo pra todo mundo e feliz dia das crianças!

Camila.